Grandes variações no cheiro e no sabor da água podem caracterizar condições anormais em mananciais, estações de tratamento ou sistemas de distribuição. Por esta razão, a Sabesp reforça as análises com mais uma técnica: a degustação da água.

Depois das inspeções de rotina nos laboratórios, técnicos da Sabesp utilizam como ferramentas o olfato e o paladar para controlar o gosto e o odor da água. Esses especialistas são conhecidos como degustadores e garantem a qualidade do produto fornecido à população.

Por enquanto, existem 15 analistas que atuam na Região Metropolitana de São Paulo. A Sabesp é a única empresa brasileira do setor que adota essa sofisticada tecnologia.